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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 23:04

Fromage Comté vinOn ne présente plus le Comté, ce fromage mythique au lait cru de vache produit en Franche-Comté. Ce fromage du Jura, s’avère très agréable dégusté à l’apéritif, en petits cubes mais son goût typique, notamment pour les Comté assez vieux le rend difficile à marier avec le vin. En effet, son goût fort ou parfois piquant vient à bout de pratiquement tous les vins blancs traditionnels (Bourgogne, Sancerre etc.) et c’est d’autant plus vrai pour les vieux Comté avec affinage de 18 mois ou plus.

 

Alors quel vin servir avec du fromage Comté ?

 

Le Comté venant du Jura, vous ne serez pas étonné que le mariage idéal ce fait avec un vin de la même région : un vin dit oxydatif.

 

Vin oxidatif quésako ?

 

Ce son des vins qui ont été mis volontairement au contact de l’air pendant la phase d’élevage. Cette technique confère au vin des saveurs et des notes très typées comme la noix, une légère fumée voir des fruits comme le coing.

 

Ces vins dit oxydatifs feront un compagnon parfait du Comté et vous fera découvrir des saveurs vraiment étonnantes, à découvrir d’urgence !!!

 

Où trouver du vin Oxydatif du Jura ?

 

Stéphane Tissot Cave Reine Jeanne ArboisDeux producteur se distinguent dans cette région : Stéphane Tissot, un des maitres de l’appellation Arbois et le domaine Labet.

 

Vous trouverez chez Monoprix un vin blanc oxydatif du jura du domaine Stéphane Tissot : un Arbois Savagnin de 2009, la cave de la Reine Jeanne au prix de 10,90€.

 

Ce vin blanc sec présente des notes de noix et d’épices emblématiques. C’est une bouteille idéale pour vous initier au vin oxydatif du jura accompagné d’un Comté évidement !

 

Bonne dégustation !

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Published by sanchezblog1 - dans Vins & spiritueux
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commentaires

Laura 17/07/2015 10:57

Merci pour cet article ! Je sais maintenant quel vin je vais devoir acheter ! :)

Céline 03/03/2015 12:02

Très joli tout ça !!!

Angelina 25/02/2015 19:14

J'aimerai cependant une petite précision!

EricL 26/12/2012 08:05

remarque : sur votre blog il manque le pavé pour s'abonner à la newsletter :)