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22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 20:24

Bouchon vin liège

 

Mise à jour : voir le catalogue intégral de la foire aux vins Lidl

 

 

Nous vous parlions la semaine dernière des dates de la foire aux vins suivant les différentes enseignes (voir l’article). Cette semaine, nous nous intéressons à l’enseigne de distribution Lidl qui mise sur quelques bouteilles « phares » pour réussir son opération foire aux vins 2012.

 

Des bouteilles à des prix bas, rien d’étonnant pour une enseigne de hard-discount mais plus surprenant des vins médaillés ou cités dans des guides qui semblent vraiment intéressant.

 

  • Un médoc est mis à l’honneur. Un vin présent dans le guide Hachette des vins et médaillé d’or Gilbert et Gaillard et cela à moins de 6€. Nous soupçonnons que derrière ce vin se cache le cru bourgeois Château Capdet 2008.

 

  • Vient ensuite un Bordeaux millésime 2009 à moins de 3€ et médaillé d’argent à Bruxelles.

 

  • L’Alsace est également à l’honneur avec un Riesling 2011 médaillé d’or à Colmar.

 

  • Un Fitou 2010 qui a obtenu une médaille d’or au concours de Mâcon.

 

  • Enfin, un côtes-du-Rhône 2009 présent dans le guide Hachette des vins.

 

Tous cela reste bien mystérieux mais semble vraiment intéressant. Nous attendons d’en savoir plus pour savoir si nous prendrons en considération cette enseigne pour la foire des vinx 2012.

 

Nous vous tiendrons au courant !

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4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 17:17

Rolly Gassmann pinot gris 1989Rolly Gassmann est un domaine réputé d’Alsace fondé en 1676. Il élabore une large palette de vin : Muscat, Pinot Noir, Riesling, Pinot Gris, Vendages tardives, Sylvaner etc. Pour faire simple, Rolly Gassmann est donc une valeur sure de la région que nous avons pu découvrir à travers un millésime 1989.


Ce Rolly Gassmann 1989 est un vin assez exceptionnel,  un pinot gris de 23 ans d’âge ! L’étiquette mentionne « Tokay », à cette époque les domaines d’Alsace pouvaient encore apposer cette mention depuis interdite par l’union européenne et réservée aux vins hongrois.

La robe or pale légèrement surannée invite à la découverte. En bouche, des sucres résiduels assez prenants mais plus étonnants pour un pinot gris de cet âge, on sent encore une fraicheur sur l’attaque.


Vient ensuite une harmonie tout aussi troublante. La structure du vin est encore très belle et, les aromes sont bien présents. Le vin semble avoir traversé 23 années sans grande modification, évidemment il s’est tout de même assagi.


Une belle découverte en somme. Les vins d’Alsace n’étant pas notre spécialité, nous avons pris un plaisir certain à déguster ce vin « racé » et certainement un des meilleurs représentant de sa région.


Domaine Rolly-Gassmann

1-2, rue de l'église

68590 Rorschwihr

03.89.73.63.28

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4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 12:39

Bouchonvin1Comme chaque année, septembre marque le début de la chasse aux bonnes affaires dans le rayon vin des hypermarchés et supermarchés hexagonaux. La foire des vins, moment très attendu par tous les amateurs, va comme habitude se tenir entre septembre et octobre 2012. Pour faciliter vos recherches, vous trouverez ci-dessous les dates des foires aux vins par grande enseigne :

 

Foire des vins 2012 de Monoprix : du 5 au 16 septembre. Comme chaque année l’enseigne va proposer plus de 200 références pour la plupart originales avec une emphase sur les vins bio.

 

Foire des vins E. Leclerc : Leclerc débutera sa foire aux vins 2012 le 3 octobre et terminera l’opération le 13 octobre 2012. Comme chaque année, beaucoup de références (plus de 400 par enseigne) avec le Bordeaux à l’honneur. Enfin, une sélection de plus de 40 vins « les incroyables » : des vins au rapport qualité prix imbattable ou offrant une très belle qualité.

 

Foire aux vins Casino 2012 (supermarchés et hypermarchés) : l’enseigne démarrera avec ses supermarchés le 4 septembre 2012 puis ensuite avec les hypermarchés et ce jusqu’au 23 septembre. Au menu, des vins médaillés ou dans des guides (plus de 30%) et beaucoup de millésimes 2009 et 2010.  


Foire aux vins Carrefour 2012 : du 11 au 24 septembre, 600 références par magasin et une belle sélection de vins de la vallée du Rhône. Beaucoup de millésimes 2011.

 

Carrefour Market : du 21 septembre au 7 octobre

 

Foire aux vins Auchan 2012 : du 18 au 30 septembre. Au menu, beaucoup de vins régionaux en fonction le l’implantation des magasins et une offre Bordeaux conséquente principalement autour du millésime 2009.

 

Foire des vins Intermarché : du 13 au 23 septembre 2012. 753 vins sélectionnés et nouveauté cette année, une application pour Smartphone pour vous aider à y voir plus clair.

 

Foire aux vins 2012 chez Franprix : elle se tiendra du 13 au 23 septembre 2012. Une sélection attractive (prix moyen de moins de 6€) mais seulement 80 références dans le catalogue vin.

 

Système U (Super U et Hyper U) : du 25 septembre au 6 octobre 2012. Très grande sélection de Bordeaux 2010, des vins de la vallée du Rhône et du Languedoc et également un focus sur les magnums.

 

Simply Market : du 3 au 14 octobre 2012

 

Hard discount : Netto du 4 au 9 septembre, Dia du 12 au 25 septembre, Lidl le 5 septembre

 

Tenez vous prêt...

 

Pour voire les catalogues, la liste des vins par enseigne :

 

 

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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 19:39

Les 100 Boiselées BourgueilNom du vin : Les Cent Boisselées

Couleur / type : rouge

Année : 2005

Appellation : Bourgueil

Note sur 20 : 18/20

Avis : excellent rapport prix plaisir

 

Cette semaine, nous avons testé un Bourgueil rouge issu du domaine de Pierre Jacques Druet, un ancien œnologue qui est aujourd’hui un vigneron réputé de l’appellation Bourgueil.

 

Les 100 Boisselées est une cuvée « entrée de gamme » du domaine, vous la trouverez généralement à moins de 9 euros. Ce vin est vendu notamment par Chateauonline (également disponible chez 1855).

 

Cette cuvée les cent Boisselées fait partie des vins un peu « mythique » en termes de rapport prix plaisir. Il est souvent mis en avant par les grands cavistes onlines qui ne manquent pas d’éloges à son égard.

 

Nous voulions en avoir le cœur net et nous nous sommes donc procuré une bouteille 2005 de ce breuvage afin de le tester.

 

Le test et notre avis sur ce Bourgueil rouge les 100 Boisselées

 

Au nez, des notes de fruits rouges assez sympathique mais c’est en bouche que ce Bourgueil rouge révèle tout son charme !

 

Un boisé savamment dosé, tout en légèreté, une sensation de fraicheur également et des notes d’épices en final. Un vin bien  équilibré et tout en douceur.

 

A défaut de révolutionne le Bourgueil, Pierre Jacques Duret nous offre ici une valeur sûre de l’appellation à un prix très intéressant. Bref un vin qui nous plaît pour sa qualité et sa simplicité.

 

Avez quoi servir ce Bourgueil les Cent Boisselées ?

 

Cette cuvée les 100 Boisselées accompagnera à merveille une assiette de charcuterie entre amis. C’est avant tout un vin de plaisir et de partage qui conviendra aux instants de convivialité sans « chichis ».

 

Garde ?

 

U vin qui peut-être consommé sans attendre (les Bourgueil ont généralement un potentiel de garde compris entre 6 et 10 ans).

 

Avis final

 

Nous vous recommandons d’acheter ce vin les yeux fermés !

 

 

Retrouvez également nos autres vins rouges coup de coeur.

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11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 17:40

Champagne Chassenay d'Arce visiteNous avons récemment visité la coopérative des champagnes Chassenay d’Arce et nous souhaitions vous faire découvrir cette maison à travers ses champagnes mais également à travers la visite du domaine.


Pourquoi  visiter la coopérative de champagne Chassenay d’Arce?

 

  • Tout d’abord car cette coopérative de plus de 120 vignerons est implantée en plein cœur de la côte des Bar (la partie la plus méridionale de l’appellation champagne). Cette région au sud de Troyes produit des champagnes aux saveurs particulières que nous apprécions et différents des champagnes de Reims ou Epernay.
  • De même, Chassenay d’Arce est une des plus grandes coopératives de la Côte des Bar produisant chaque année plus d’un million de bouteilles et nous voulions découvrir l’envers de ces grandes coopératives.

La visite


La visite proposée par la coopérative Chassenay d’Arce est globalement intéressante et bien entendu elle est gratuite.

Champagne Chassenay d'Arce

En revanche, amoureux d’authenticité et de petits producteurs s’abstenir ! En effet, Chassenay d’Arce est une très grosse coopérative dont l’outil de production est largement automatisé / robotisé et très moderne.


La visite commence par un film un peu kitch qui n’apporte pas beaucoup d’informations. Bref, une étape non essentielle du parcours.


Champagne Chassenay d'Arce dégustationVous visiterez ensuite l’atelier de réception du raisin, un immense hall puis vous descendrez voir le pressage (assez impressionnant), une salle sur deux étages ultra moderne ou l’inox domine.


La visite se poursuit avec les cuves, un autre bâtiment très grand dans lequel trône des cuves de 20 mètres en inox immaculé. Enfin, un passage par d’ancienne cave « assez folklorique » car plus du tout utilisées (les bouteilles sont aujourd’hui stockées dans un immense entrepôt climatisé  et tournées grâce à des robots).


Au final, une visite très intéressante pour ceux qui souhaite découvrir la production moderne de champagne.


Conseils sur la visite : nous vous conseillons d’éviter de visiter le domaine pendant les vendanges (septembre) car une partie du site n’est pas accessible pendant cette période.


La dégustation et les champagnes Chassenay d’Arce


Evidemment, vous clôturerez cette visite par une dégustation. La coopérative propose pas moins de 8 cuvées. Nous en avons dégusté 3 :

  • Le brut classique : vendu 13,90€ sur place c’est un bon rapport qualité prix. Un champagne simple sans excès qui va plaire au plus grand nombre.
  • Cuvée première Chassenay D’Arce (dosage brut) : le cépage Chardonnay (40%) vient apporter un peu de finesse. C’est un champagne plus subtil  dont la bulle est plus fine, un peu plus « féminin ».
  • Le champagne Chassenay d’Arce Brut Vintage : un millésimé. C’est le champagne qui nous a le plus marqué. Une bulle très fine, de la souplesse et un final tout en fraicheur. Vendu 18€ ce champagne sera réservé à des événements particuliers. On l’imagine parfaitement à l’apéritif.

Au final, Chassenay d’Arce propose des champagnes « sans faute » qui raviront vos convives et à un prix très intéressant.


On leur reprochera uniquement un manque de « typicité », la grande production homogénéise les saveurs.

 

Credits photo : AC copyright 2012

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13 mars 2012 2 13 /03 /mars /2012 17:08

Bodegas Castano Hecula 2009Nom du vin : Bodegas Castaño Hecula

Couleur / type : rouge

Année : 2009

Pays : Espagne

Note sur 20 : 16/20

Avis : rapport qualité prix imbattable

 

La Bodegas Castano est un domaine installé dans le sud-est de l’Espagne dans la province de Murcia, au sud d’Alicante. Le domaine produit une dizaine de vin dont l’Hecula, un vin rouge 100% Mourvèdre (Monastrell en Espagne). Premier bon point, le Mourvèdre est un cépage espagnol qui nous plaît de part ses aromes, ses tanins bien structuré et son potentiel de garde.

 

Bodegas Castano

 

L’Hecula de la Bodegas Catano est un vin que l’ont retrouve fréquemment dans les guides qui soulignent généralement sont incroyable rapport qualité prix. Nous avons voulu avoir notre propre avis et avons donc testé ce vin rouge Espagnol.

 

Où trouver et acheter l’Hecula Bodegas Castaño 2009 ?


Pour le trouver c’est assez simple, il est vente chez Château Online (lien ici) à un prix très bas (5,90 €). Hecula 2009 d’ailleurs une des meilleures ventes du site, plutôt bon signe !


Le test l’Hecula 2009


Nous avons dégusté ce vin au cours d’une pierrade. En bouche, le vin est très gourmand avec une certaine douceur, des notes de fruits noires (mure) et surtout un léger boisé très agréable. Un vin est parfaite accord avec la viande grillé que nous avons servi et qui nous a réellement bluffé : pour 5,90 l’Hecula Bodegas Castano 2009 est un véritable vin plaisir !


Notre avis et nos conseils sur ce vin


Un superbe vin au prix incroyablement bas comparé au plaisir qu’il procure. Ce n’est pas un vin « extraordinaire » non plus mais  force est de constater que c’est un des meilleurs rapports qualité prix que nous ayons testé. Alors n’hésitez pas, remplissez votre cave !

Ce vin présente un potentiel de garde intéressant (le cépage mouverdre ou Monastrell offre souvent des vins avec un bon potentiel de vieillissement), vous pourrez cependant le boire de suite ou le faire vieillir dans votre cave 2 à 3 ans.


Si vous le consommez maintenant, nous vous conseillons de le carafer 1 heure avant dégustation pour les tanins soient plus fondus (voir nos conseils sur l’aération du vin) et que les aromes s’expriment pleinement.


Dans la même veine, nous vous conseillons un Bordeaux (que nous avons testé il y a un mois : Château Marsau 2006. Le prix de ce vin rouge est un peu plus marqué mais reste cependant inférieur à 15€.

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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 22:22

Servir vin chocolatLe Mariage chocolat vin rouge est depuis quelques années à la mode et trouve de plus en plus d’échos parmi les œnophiles et gourmets avertis.

 

Il est vrai que le cépage grenache présent notamment dans les vins rouges de château-neuf du pape offre des notes fines de cacao qui font un accompagnement idéal aux desserts chocolatés.

 

Cependant cet accord gâteau au chocolat ou dessert au chocolat vin rouge est à privilégier en accompagnement des chocolats noir ou noir intense et surtout avec une teneur en sucre peu élevée.

 

Lien vers les sous sections de l’article


Les desserts ou gâteaux au chocolat noir peu sucrés comme les gâteau au chocolat noir intense (attention pas les moelleux au chocolat !) pourront ainsi être accompagnés des vins rouges suivants :

  • Château neuf du pape
  • Priorat (vin rouge espagnol)
  • Tous les vins rouges 100% Grenache ou Grenache majoritaire

Les vins basés sur le cépage Grenache sont légion dans le sud de la France (coteaux du Languedoc etc.), n’hésitez pas à demander conseil à votre caviste qui vous recommandera surement une bonne bouteille.

 

Nous vous conseillons également un vin rouge idéal chez Repaire de Bacchus que nous avons testé : Vinus Paul Mas.

 


Quel vin servir avec les desserts aux chocolats classiques : mousse au chocolat, moelleux au chocolat, forêt noire ?

 

Les vins rouges ne sont pas forcément ceux qui accompagneront le mieux ce type de dessert. Une mousse au chocolat, un moelleux au chocolat iront davantage avec un vin doux, ou un rouge liquoreux (si possible âgé).

 

Les vins suivants accompagneront à la perfection les desserts traditionnels au chocolat :

  • Vins doux naturels : Muscats de Rivesaltes, Frontignan, Rivesaltes, Muscat de Beaumes-de-venise, Mireval
  • Vins liquoreux rouges (si possible âgé) : Banyuls, Rasteau, Maury ou encore un Porto Tawny (assemblage de cuvées de 5 à 7 ans d’âge)

Le mariage chocolat rhum ambré est également magique. Attention à ne pas prendre un rhum blanc agricole mais bien un rhum ambré si possible âgé.

 

Un armagnac servi avec du chocolat (mousse, moelleux, forêt noir) est également une expérience à tester.

 

Bonne dégustation

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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 16:30

Gibier-chasse-sanglier.jpgSeptembre sonne l’ouverture de la saison de la chasse et avec elle son cortège de viande de chasse et autre gibiers (lapins, lièvres, sangliers, cerfs etc.). Des viandes aux saveurs particulières qu’il faut savoir marier avec le vin adéquat. Logiquement les vins rouges sont à privilégier mais encore faut-il choisir le bon.

 

Quel vin pour quel gibier ?

 

Le vin sera choisi en fonction du type de gibier chassé et servi : à poil ou à plume. En effet, ce ne sera pas les mêmes types de vin qui seront forcément servis pour du canard ou pour un civet de sanglier par exemple.

 

1/ Les gibiers à poil (sanglier, cerf, chevreuil, lièvre etc.)

 

Les gibiers  à poils nécessite d’être servi avec des vins rouges taniques et puissants pour contrebalancer la « force aromatique » de la viande.

 

Le choix du vin n’est en effet pas si compliqué car il existe une catégorie de vin rouge nommée « vin de chasse ». Pour le lièvre par exemple, un Château neuf du pape ira à merveille. Pour le gibier à poil on peu également choisir un madiran, un pomerol ou un Patrimonio (vin corse), un Cahors ou un Bordeaux de qualité.

 

2/ Les gibiers  à plume (Cailles, canard, perdreaux, faisan, perdrix etc.)

 

Pour le gibier comme le faisan, ou optera pour un vin rouge assez puissant comme un Saint-Emilion (voir notre article sur le Château haut-Villet), un Corbières, un Margaux. Comme vous venez de le constater, les vins rouges du sud ouest s’en sortent généralement bien cependant, pour le gibier à plumes attention à ne pas prendre non plus un vin trop puissant.

 

Un bourgogne comme le Gevrey Chambertin fera également un bon accompagnement tout comme certains vin du Languedoc (Côtes du Roussillon).

 

On notera que la bécasse compte tenu de la saveur particulière de sa chaire nécessite un vin rouge très puissant et vif : un pourra la marier avec un rouge du Maghreb, un Bandol ou encore un puissant Cahors.

 

Pour les cailles, on évitera de servir un vin rouge trop riche en tanins et on pourra donc privilégier un Beaujolais comme un côte de Brouilly.

 

Quels sont les vins rouges à ne pas servir avec du gibier ?

 

Les vins rouges trop légers, pas assez tanniques sont à éviter. En effet, ils ne sont pas suffisamment « charpentés » pour s’imposer face au goût très typé et marqué d’une viande de chasse. Certains rouges de Loire tel que le Saumur Champigny par exemple ne sont pas généralement pas conseillés (trop légers). On ne servira pas non plus de vins blancs liquoreux

 

Voila vous devriez être maintenant en mesure de marier à merveille vos viandes de chasse, vous pourrez ainsi régaler vos convives sans faute de goût !

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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 22:57

Casillero Del Diablo vin rouge ChiliNom : Casillero del Diablo

Couleur / type : rouge

Année : 2012

Pays : Chili

Note sur 20 : 12/20

Avis : a tester pour l’expérience

 

Concha y Toro est le plus gros domaine vinicole du Chili. Le domaine représente à lui seul plus de 30% des exportations de vin rouge chilien ! Pas très étonnant vu les volumes exportés que le Casillero del Diablo soit le vin rouge chilien le plus facile à trouver en France.


Intrigués par cette bouteille de plus en plus diffusée en France et familière, nous avons testé ce Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon 2010 afin de nous faire une opinion sur ce vin chilien très « main stream ». Nous n’avons pas d’apriori sur les vins chiliens et il nous est déjà arrivé de tester de très bons vins originaires de ce pays. Cependant, c’est la première fois que nous testions un vin de la maison Concha y Toro.

 

Tout d’abord, ce vin n’est pas très compliqué à acheter car il assez facile à trouver ! Vous pouvez acheter ce vin du chili notamment chez Franprix ou encore chez Nicolas. Un bon point : le prix est plutôt engageant car ce Casillero del Diablo 2010 Cabernet Sauvignon se vend autour de 8€.

 

Au nez, ce vin est puissant et structuré autour d’aromes de fruit (cassis) très présents et capiteux. Un nez qui au final reste très chargé et surprend, une émotion que nous avons déjà rencontré avec certains vins du nouveau monde notamment californien. En tous cas, on sait tout de suite ce que le maître de chais a cherché : le fruit et encore le fruit !

 

En bouche, le fruit déjà pressenti au nez se confirme, le tout est assez exubérant et déroutant. Le vin est très riche en matière, peu de boisé mais une fraicheur correcte (heureusement sinon ce vin rouge chilien serait imbuvable !).

 

Au final, ce Casillero del Diablo Cabernet-Sauvignon 2010 ne nous a pas franchement conquis. On pourra en revanche le servir à un barbecue ou à un apéritif informel entre amis.

 

Vous pourrez également jouer la carte « exotique » en le proposant au cours d’un repas à vos convives surtouts ceux-ci sont ouverts aux vins « originaux ».

 

Si vous recherchez un vin rouge un peu charpenté, nous vous conseillons plutôt un Saint Emilion Rouge Château Haut Villet 2008 dont la qualité globale reste supérieure pour un écart de prix minime.

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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 23:51

Fromage de chèvre vinContrairement aux idées reçues, il n’est pas si évident de marier vin et fromage d’autant plus lorsq u’il s’agit de fromages au goût prononcés comme les fromages de chèvre suivants : crottin de chavi gnol, banon, picodon, buche de chèvre, Valencay, Pelardon etc.

 

Alors quel type de vin servir avec du fromage de chèvre et quel est le meilleur accord fromage de chèvre vin ?

 

En premier lieu, évitez les vins rouges

 

Ces fromages aux goûts typés se marient difficilement avec les vins rouges. En effet, même les vins rouges les plus charpentés seront complètement déstabilisés par les fromages de chèvres. Un puissant Cahors ne fera même pas l’affaire !

 

Privilégiez les vins blancs

 

Les vins blancs s’en sortent mieux ! Pour les fromages de chèvre un peu frais ou pas encore très affinés (plus un fromage de chèvre est affiné plus il est sec et dur), on s’orientera vers un Jurançon sec, un chablis, un Savennières ou encore un Sancerre.

 

  • Le Chabichou et le crottin de Chavignol peuvent également se marier avec un Pouilly fumé blanc. Le Valencay quant à lui peu se conjuguer avec un chablis.

 

Pour les fromages de chèvre très affinés (très sec, très durs), il faudra choisir un blanc un peu plus typé comme les vins blancs de la vallée du Rhône. Un Hermitage (attention Hermitage pas Crozes-Hermitage) blanc sera par exemple parfait : les maisons Chapoutier, Jaboulet, Guigal ou Delas Frères commercialisent des Hermitages blancs merveilleux.

 

Certains rosés peuvent faire l’affaire mais pas avec tous les fromages : par exemple l’association Banon rosé de Provence est une des plus intéressantes.

 

Pour les Sancerre, nous vous conseillons un des deux vins suivants :

Vous devriez maintenant être en mesure de marier à la perfection le fromage de chèvre et le vin, bonne dégustation. 

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