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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 23:26

Jean Paul Brun FRV100 Terres Dorées

FRV 100 est un ovni dans le monde viticole. Un vin pétillant rosé produit dans le beaujolais à partir d’excellentes vignes Gamay et titrant 7,5° d’alcool ! Ce vin est élaboré selon des méthodes séculaires et est le fruit d’un vigneron anticonformiste : Jean Paul Brun. La bouteille ne laisse pas non plus indifférente : à la fois élégante et branché, elle donne envie ! 

 

Qualité organoleptiques

 

Un vin effervescent déroutant mais très gourmand : beaucoup de sucre mais très frais, très fruité autour de la groseille et de la cerise. Attention ce vin ne ressemble en rien à du champagne c’est une originalité, du jamais vue.

 

Garde / conservation

 

A boire de suite, ce Beaujolais effervescent n'est bien entendu pas un vin de garde

 

Accords mets vins avec FRV100 de Jean Paul Brun

 

Ce vin pétillant du Beaujolais est idéal sur un dessert (gâteaux etc.). Il peut également être proposé très frais à l’apéritif pour ceux qui n’ont pas peur des apéritifs un peu sucré. Il est à noter que le Beaujolais FRV100 de Jean Paul Brun ne fatigue pas (peu d'alcool - 7,5°) ce qui le rend très agréable l'été.

 

Où trouver FRV100 de Jean Paul Brun ?

 

Vous trouverez ce beaujolais pétillant aux galeries Lafayette Gourmets au prix de 15€. Jean Paul Brun est un vigneron très réputé dans le Beaujolais et produit des vins dont la qualité n’est aujourd’hui plus à démontrer. Voir notre sélection de vins de ce vigneron.

 

Vous pouvez également vous rendre au Domaine des Terres Dorrées (propriété du vigneron Jean Paul Brun) à Charnay où vous pourrez acquérir ce vin pétillant à bon prix.

 

 

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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 17:14

Jean-Paul-Brun-Terres-Dorees-Beaujolais.jpg

Depuis 1979 Jean Paul Brun s’efforce de redorer le blason des vins du Beaujolais sur les 4 hectares de son domaine installé à Charnay. Fort d’une production de plus de 220 000 bouteilles par an il n’a cependant jamais oublié la qualité : ses vins sont d’ailleurs proposés aujourd’hui sur la carte du restaurant de Paul Bocuse !

Cette cuvée 2009 est un « basique » qui ne déroge pas à la règle : il offre ici un vin simple sans complexité qui plaira au plus grand nombre et notamment à ceux qui fuient les vins très tanniques et qui cherchent de la simplicité mais sans pour autant renier sur la qualité.

Qualités organoleptiques

En bouche, le vin est fluide et sur de très légères notes de fruit rouge. C’est un vin très consensuel qui peut en revanche déplaire aux "addicts" de vin charpenté comme les Cahors, Bordeaux...

Conservation / garde

Un vin à boire rapidement (maximum 2012).

Accords mets / vin

Ce Beaujolais Jean Paul Brun est idéal pour l’apéritif et notamment pour accompagner de la charcuterie.

Le prix : il est proposé autour de 8 € chez Franprix. Un prix très intéressant qui en fait un excellent rapport qualité / prix alors n’hésitez pas !

Sachez également que vous trouverez chez Franprix un Côte-de-Brouilly Jean Paul Brun mais notera préférence va clairement à son Beaujolais « traditionnel ».

Visiter le Domaine des Terres Dorées

Enfin, si vous êtes de passage dans le Beaujolais, n’hésitez pas à visiter le domaine des terres dorées et acheter quelques bouteilles. Vous trouverez au domaine d’autres crus du Beaujolais comme des Moulins à vent, Morgon etc. mais également un chardonnay blanc et un rosé pétillant au nom évocateur de FRV100.

Coordonnées : Lieu Dit la Crière – Charnay – 69380 Charnay - 04 78 47 93 45

 

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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 19:11

http://www.hbselection.com/uploads/vin_btle310.jpgHecht & Bannier est un négociant et éleveur spécialisé dans les vins de la région Languedoc-Roussillon et notamment dans les Minervois. C’est une toute jeune maison (fondée en 2002) mais sa réputation n’est déjà plus à faire ! Les vins de ce négociant sont aujourd’hui proposés dans les Monoprix. Vous y  trouverez notamment la référence phare d’Hecht & Bannier : le Minervois 2009. Ce vin est proposé au prix de 11€ ce qui constitue un excellent rapport qualité prix.

 

Qualité organoleptiques du Minervois Hecht et Bannier


En bouche, le vin est fruité, épicé avec des notes de fruits noirs (mure etc.) et de fruit confit. Un peu de tanin mais rien à voir avec un Cahors. Un vin qui plaira au plus grand nombre.

 

Conservation / garde


Vous pouvez le consommer tout de suite mais il sera meilleur dans 3 ans (ne le conservez pas plus de 5 ans).

 

Accord mets / vin


Ce Minervois Hecht et Bannier 2009 accompagnera volontiers des grillades, une viande rouge saisie, un rôtie, un carré de porc ou un canard.

 

N’hésitez pas non plus à tester les autres vins de ce négociant notamment le côtes du Roussillon-villages (également vendu chez Monoprix). Ce vin rouge est vendu un peu plus cher (14,5 €) mais reste une valeur sure !

 

Si vous cherchez un vin moins charpenté pour l'apéritif optez plutôt pour un  beaujolais: notre sélection

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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 16:40

2604965215_0d453e0fb1.jpg L’AOC Cahors  est située dans le sud-ouest de la France et produit d’excellents vins rouges proposés généralement à des prix assez compétitifs. Issue de l’emblématique cépage Malbec (appelé également auxerrois) ce sont des vins charpentés à la couleur sombre. Ils accompagnent avec merveille des plats traditionnels.

 

Qualités organoleptiques


Les jeunes bouteilles de cahors ont des aromes très marqués avec une dominante de fruit comme le cassis ou la mure. Ils sont souvent très tanniques et peuvent être un peu acides. Les Cahors un peu plus âgés (6 – 10 ans) proposent des aromes plus « subtils », plus doux.

 

Consommation / garde


Le Cahors est un très bon vin de garde. Vous pourrez conserver certaines bouteilles jusqu’à 10 ans.

Il est préférable de boire les vins de Cahors dans les premières 4 années ou de le laisser vieillir 5-6 ans ou plus.

 

Accord mets / vin


Les Cahors de 3 ou 4 ans accompagneront à merveille les viandes rouges.

Les Cahors plus « âgés » iront à merveille avec des plats traditionnels en sauce.

 

Nos bouteilles préférées


  • Domaine Lagrezette :

Depuis le rachat en 1980 par Alain-Dominique Perrin (PDG de Cartier) ce domaine n’a cessé de progresser et propose aujourd’hui des vins parmi les meilleurs de l’AOC Cahors.

Le premier vin du domaine : Château Lagrezette, vendu chez Nicolas aux alentours de 20€.

Le deuxième vin du château est un EXCELLENT rapport qualité prix. Vous le trouverez également chez Nicolas aux alentours de 8 €. Le cru 2007 est très intéressant (moulin Lagrezette 2007).

  • Clos des Batuts :

Le Clos des Batuts 2008 est Vendu chez Franprix au prix de 4,50€. C’est un vin charpenté qu’il conviendra de boire rapidement. Le clos des Batuts 2007 est un cran au-dessus. Vous le trouverez également chez Franprix (disponible également au format mini bouteille 37,5 cl).

 

Cette liste n'est pas exhaustive, et nous vous invitons à tester d'autres vins de Cahor dont l'offre aujourd'hui s'élargit et monte en gamme.N'hésitez pas à nous les faire découvrir en laissant un commentaire !

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4 mars 2011 5 04 /03 /mars /2011 12:38

Verre_4.jpgNous ne vous apprenons rien en vous disant que le blanc reste la meilleure option. Cependant, certaines alliances sont à éviter, et la difficulté reste de trouver un vin qui va sublimer la délicatesse du met / du poisson sans pour autant s’effacer.

 

L’accord met / vin dépendra donc surtout du type de poisson (mer, d'eau douce, caire blance ou rouge etc.) et de la façon de le cuisiner (vapeur, grillé, en sauce etc.).

 

Pour les poissons de mer (bar, barbue…) on préférera un vin blanc un peu relevé / charpenté, capable de s’imposer face au goût iodé (salé) du poisson. Un Chassagne, un Bergerac, un Bourgogne Aligoté ou un Chablis feront l’affaire !

 

Les poissons d’eau douce (brochet, truites…) sont plus délicats, fins et leur caractère gustatif est logiquement moins affirmé. Il faudra alors choisir un vin blanc moins puissant tel qu’un Menetou Salon, un Sancerre, un Anjou Sec ou un Cheverny. Ces vins conviendront également aux préparations « vapeur  car ils n'écraseront pas les saveurs fines du poisson mais seront tout de même capable de marquer en bouche leur présence.

 

 

3143946227_dd2580b275.jpg

Pour les poissons gras ou les préparations à la crème (filet à la crème, saumon fumé…) un vin sec, plus aromatique et plus fruité s’impose : vin d'Alsace comme le Riesling ou le Gewurztraminer, mais un Bourgogne pourra également convenir (préférez les bourgognes suivants Saint Aubin, Santenay, Pouilly Fuissé…).

 

 

Enfin, n’hésitez pas à oser le rouge ! Un Volnay rouge se mariera parfaitement avec un bar rôti. Un rouge plus léger (Saumur, Cheverny rouge, Beaujolais…) accompagnera les poissons de mer plus fins comme la sole.

De même, certains champagnes iront également à merveille !

   

Voila il ne vous reste plus qu'à choisir le vin qui accompagnera, se mariera à merveille avec votre poisson. Bonne dégustation !

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Published by Sanchez - dans Vins & spiritueux
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3 mars 2011 4 03 /03 /mars /2011 11:20

 

Flch2.jpgChoisir un bon champagne n’est pas une chose évidente, surtout lorsque l’on ne souhaite pas se ruiner. Le prix n’est plus forcément synonyme de qualité et complexifie davantage le choix. Voici quelques astuces pour vous y retrouver.

 

Tout d’abord, évitez les premiers prix ! Même si le prix n’est pas gage de qualité, il faut tout de même éviter les prix trop bas. Une bouteille de champagne à 10€ est généralement synonyme d’un vin trop jeune avec une forte acidité.

 

Privilégiez donc les bouteilles dans la gamme des 15-25 €. Ne soyez pas trop exigent, et ne perdez pas votre temps à chercher un champagne millésimé à 15€ car vous n’en trouverez pas. On ne millésime que les années exceptionnelles !

 

Préférez donc un champagne brut car les meilleurs rapports qualité/prix se trouvent dans cette «catégorie». Vous pouvez d'ailleurs consulter notre article dédié aux champagnes bruts à moins de 20€.

 

N’hésitez pas à vous rabattre sur un vin effervescent autre que le champagne. En effet, les crémants sont de bons substituts notamment si vous devez acheter de grosses quantités. Ils sont généralement commercialisés entre 8 et 15€ la bouteille contre 15 et 50€ pour les champagnes les moins chers (prix constatés en mars 2011).

 

Côté goût, les crémants de Loire sont les plus intéressants, et vos convives feront difficilement la différence. Osez l’étranger ! Les vins de champagne sont élaborés selon la méthode champenoise, cette méthode s’étant exportée en France (certains crémants…) mais également à l’étranger.

 

L’Espagne propose un vin appelé "Cava", élaboré en Catalogne, qui ressemble à s’y méprendre au champagne. La qualité et le goût sont généralement au rendez-vous avez un prix plus doux. Seul bémol, vous trouverez ce vin mousseux chez les cavistes et rarement en grande surface.

 

La République Tchèque élabore également un vin mousseux de bonne qualité le «Bohemia».

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