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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 16:40

2604965215_0d453e0fb1.jpg L’AOC Cahors  est située dans le sud-ouest de la France et produit d’excellents vins rouges proposés généralement à des prix assez compétitifs. Issue de l’emblématique cépage Malbec (appelé également auxerrois) ce sont des vins charpentés à la couleur sombre. Ils accompagnent avec merveille des plats traditionnels.

 

Qualités organoleptiques


Les jeunes bouteilles de cahors ont des aromes très marqués avec une dominante de fruit comme le cassis ou la mure. Ils sont souvent très tanniques et peuvent être un peu acides. Les Cahors un peu plus âgés (6 – 10 ans) proposent des aromes plus « subtils », plus doux.

 

Consommation / garde


Le Cahors est un très bon vin de garde. Vous pourrez conserver certaines bouteilles jusqu’à 10 ans.

Il est préférable de boire les vins de Cahors dans les premières 4 années ou de le laisser vieillir 5-6 ans ou plus.

 

Accord mets / vin


Les Cahors de 3 ou 4 ans accompagneront à merveille les viandes rouges.

Les Cahors plus « âgés » iront à merveille avec des plats traditionnels en sauce.

 

Nos bouteilles préférées


  • Domaine Lagrezette :

Depuis le rachat en 1980 par Alain-Dominique Perrin (PDG de Cartier) ce domaine n’a cessé de progresser et propose aujourd’hui des vins parmi les meilleurs de l’AOC Cahors.

Le premier vin du domaine : Château Lagrezette, vendu chez Nicolas aux alentours de 20€.

Le deuxième vin du château est un EXCELLENT rapport qualité prix. Vous le trouverez également chez Nicolas aux alentours de 8 €. Le cru 2007 est très intéressant (moulin Lagrezette 2007).

  • Clos des Batuts :

Le Clos des Batuts 2008 est Vendu chez Franprix au prix de 4,50€. C’est un vin charpenté qu’il conviendra de boire rapidement. Le clos des Batuts 2007 est un cran au-dessus. Vous le trouverez également chez Franprix (disponible également au format mini bouteille 37,5 cl).

 

Cette liste n'est pas exhaustive, et nous vous invitons à tester d'autres vins de Cahor dont l'offre aujourd'hui s'élargit et monte en gamme.N'hésitez pas à nous les faire découvrir en laissant un commentaire !

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Published by sanchezblog1 - dans Vins & spiritueux
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